The Dalmore

C’est à une tête de cerf, armoirie du clan Mackenzie, que les inconditionnels reconnaissent  les bouteilles de single malts, The Dalmore (grande prairie, en gaëlique). Celles-ci font écho à une légende selon laquelle le chef du clan sauva le roi d’Ecosse Alexandre III lors d’une partie de chasse. Et pour découvrir le lieu où tout a commencé, en 1839, il faut prendre la direction d’Alness, à 4h de route de Glasgow et d’Edimbourg. Dans ce comté des Highlands, l’horizon s’étend à perte de vue sur les terres fertiles et une distillerie qui donnent naissance à un whisky unique. Pionnière dans l’art de la maturation en fût de Xérès, la marque repousse  encore les frontières de la création, avec des nectars conservés dans des écrins précieux, comme The Dalmore King Alexander III (199 €), The Dalmore 12 Ans (69 €), ou encore The Dalmore Cigar Malt Reserve (110 €). Des produits rares qu’il serait dommage de s’offrir séparément….  www.thedalmore.com


Guoyuan V9 Suprême Edition

C’est dans les salons feutrés de l’hôtel Peninsula Paris que fut lancée cette eau-de-vie d’exception venue de l’Empire du Milieu. Et la délégation chinoise chargé de la faire découvrir à un parterre choisi n’eut pas besoin de trop longs discours Le public fut vite conquis par le goût unique et élégant du Guoyuan V9, un produit star de l’entreprise King’s Luck. Ce digestif répond en effet aux exigences d’une clientèle haut de gamme, habituée à déguster des spiritueux de grande qualité. Forte de la collaboration des experts de l’Institut de Microbiologie de Chengdu, de l’Académie des Sciences de Chine et de l’Université de Jiangnan, cette boisson au taux d’alcool de 52% est élaborée à partir de sorgho et de blé, selon des procédés ancestraux. Au nez, elle développe des arômes de sauce soja, de fleurs, de truffes, et en bouche, de délicates notes d’amande et de noisette grillées. Le raffinement porté au summum. 50 cl : 199 €. Disponible sur www.boutiquemandarintv.fr


Meukow XO

Plutôt envie de cognac ? Cette marque familiale dont le nom ne dit pas qu’elle est basée au cœur de la Charente, depuis 150 ans, dispose d’une belle gamme de liqueurs ambrées à souhait. Pour cette fin d’année, elle vous propose une expérience unique et pleine de goût : ouvrir l’une des bouteilles griffées de son iconique panthère pour porter à vos lèvres quelques larmes de son XO. Fruit des interactions entre des tanins puissants, dus au vieillissement en fûts de chêne, des eaux-de-vie de Grande et de Petite Champagne et des eaux-de-vie suaves des crus Fins Bois et Bons Bois, il se distingue par une palette olfactive qui sera du plus bel effet sur les grandes tables. Alors n’hésitez pas à l’exposer le soir du réveillon pour bluffer vos invités…. 87 €. www.meukowcognac.com


L’Orbe

A lui seul, le flacon est un vrai spectacle ! Mélange de vodka premium et de caviar, l’Orbe est une bouteille 2 en 1 dont l’attrait repose sur une technique utilisée en cosmétologie, et adaptée puis brevetée par BIG : la micro-encapsulation. Cette solution permet de protéger un ingrédient, même fragile, dans une membrane et de préserver ses propriétés au cours du temps. Au contact d’un liquide, l’ingrédient libère ses arômes sans coloration, ni faux-goût, ni  particule. Il ne reste plus qu’à déguster cette boisson gastronomique qui marie des perles noires et un spiritueux raffiné, lors d’une soirée   festive.  50 cl : 150 €, disponible en épiceries fines, dans les palaces du monde entier, et sur www.fortnumandmason.com

Henri YADAN