Hôtel Saint-Delis d’Honfleur, l’écrin de volupté de la Collection Saint-Siméon

Si vous pensiez que le centre historique d’Honfleur n’avait plus de secret pour vous, il faudra désormais compter avec l’Hôtel Saint-Delis. Situé dans l’ancienne maison du peintre auquel il a donné son nom, ce boutique-hôtel au charme discret s’inscrit pleinement dans le riche patrimoine de la station balnéaire normande. C’est au groupe La Collection Saint-Siméon, que l’on doit ce nouveau lieu inédit. Seules 9 chambres, dont une junior suite, sont réservées aux initiés, chacune étant dotée de sa propre douche hammam.

Des tablettes sont à disposition des clients pour faire défiler le room service 24h/24, ou pour découvrir tous les secrets de la cité d’Art et d’Histoire. Côté restauration, les propriétaires possèdent le restaurant le Vieux Honfleur, sur le port tout proche, là où la reine d’Angleterre déjeune lors de ces visites.  Au piano,  le chef  Matthieu Pouleur, originaire de la région mais passé par les palaces parisiens, y propose une cuisine de la mer créative. Une adresse à découvrir dès le premier jour du déconfinement, pour s’offrir un bon bol d’air au bord de la mer. 43, rue du Puits, 14600 Honfleur. Tél. : 02 31 81 78 10. hotel-saint-delis.fr