Alain Dutournier fait enfin escale Rive Gauche du côté de l’Odéon pour dupliquer sa recette gagnante démarrée il y plus de dix ans face aux Tuileries. Dans une ambiance épurée où trônent une série de tableaux contemporains chers à ce chef originaire du sud-ouest, son esprit d’artisan restaurateur est à l’œuvre avec la cuisine d’auteur de son chef Fabrice Dubos. Après un apéritif bercé par le vin de Minervois et des croustilles au pistou, laissez-vous tenter par une cocotte du jour garnie, un boudin noir, vieux jambon et pomme reinette, des cœurs de canards à la plancha ou l’agneau de lait des Pyrénées aux cannellonis forestière avant de fondre de plaisir avec sa tourtière landaise chaude.
Un vrai bonheur ! Menu : environ 29 € carte : environ 45 €. www.pinxo.fr

Henri YADAN