La Réserve de Beaulieu, l’écrin luxueux et glamour de la Côte d’Azur
La Réserve de Beaulieu est un hôtel 5 étoiles mythique de la Riviera française, où l’on cultive l’harmonie du beau et du bon. L’histoire de cet Eden posée en bord de mer remonte à la fin du 19e siècle. Une époque où le Gotha européen, Elisabeth d’Autriche, la cour du Tsar de Russie et la reine Victoria installent leur quartier d’hiver sur la Côte d’Azur. Entre Nice et Monaco, le microclimat du hameau de Beaulieu en fait le coin le plus ensoleillé de toute la région.
Une architecture d’inspiration florentine
Cela donne une idée à Pierre Lottier. Créer un restaurant où il servira le meilleur poisson. Sur ce site sauvage, il fait creuser un bassin. Les pêcheurs y déversent les prises de leurs filets et le surnomment « la Réserve ». Un mythe est né ! Pour retenir les clients, une villa d’inspiration florentine, comptant 39 chambres, des suites aux vues panoramiques et des villas, est bâtie. Chacune est décorée avec soin, dotée de meubles au style méditerranéen rappelant les temples grecs.
Prestations royales à la Réserve de Beaulieu
Depuis, l’établissement dirigé par Estelle Wicky est membre de la chaîne The Leading Hôtels of the World. À chaque saison, la Réserve de Beaulieu embellit davantage. Piscine miroir, boutique éphémère, centre de bien-être, table étoilée, bistrot chic primé, les séjours y sont des bonheurs sans cesse renouvelés. Pour régaler les gourmets, le « Restaurant des Rois« , son spot gourmand azuréen est le royaume de Julien Roucheteau, consacré Meilleur Ouvrier de France.
Haute gastronomie en bord de mer
Le chef s’est formé à l’École Ferrandi. Puis intègre successivement, la cuisine du Sénat, la brigade du George V et celle de Michel Troisgros avant de remporter le Challenge Culinaire du Président de la République. Il y concocte une cuisine d’émotion, basée sur les produits provençaux et méditerranéens. Le tout, avec simplicité et générosité, appuyé sur une cave proposant les meilleurs grands crus français. (au restaurant étoilé, menu signature en 4 services : 145€. En 6 services : 175€).
Sérénité et bienfaits au Spa La Prairie de la Réserve de Beaulieu
Pour se ressourcer dans cet environnement de rêve, direction le Spa La Prairie ! L’espace exclusif a la sophistication d’un transatlantique du siècle dernier, avec son décor de bois vernis aux hublots cuivrés. Voué au plaisir de ses hôtes avec des soins adaptés, il invite à lever l’ancre. Et à larguer les amarres pour mettre le cap sur la détente en version glamour. 5, boulevard du Maréchal Leclerc – 06310 Beaulieu-sur-Mer. Tél : +33 (0)4 93 01 00 01. reservebeaulieu.fr
