Les Maritonnes

Monument historique de la bonne cuisine française, le chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Georges Blanc, met en pratique son savoir-faire dans les prestations de son hôtel-restaurant Les Maritonnes, à Romanèche-Thorins. Cette commune du département de Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté, accueille l’établissement qui reflète son idée de l’hospitalité, à quelques minutes de Mâcon. Dans un parc boisé, bordé par des vignes AOP Moulin à Vent, le lieu respire le calme et la sérénité, mêlant le meilleur de la tradition et de la modernité.

Chambres avec vue sur les vignobles

C’est dans ce coin du Beaujolais que trône l’ancienne ferme du 19e siècle aux murs peints en rouge, membre du réseau Territoria. On rêve de s’installer pour longtemps dans l’une de ses 39 chambres climatisées qui incarnent les valeurs du voyage authentique. Cosy, confortables, dotées d’une décoration contemporaine élégante, ultra équipées, certaines profitent même d’un grand balcon ouvert sur une nature préservée. Idéal pour un séjour romantique œnotouristique dans un domaine bucolique !

Hôtel Les Maritonnes, destination culinaire

Les Maritonnes, c’est également une destination gourmande, car Georges Blanc a su s’entourer des bonnes équipes. En cuisine, la carte est exécutée par le chef Ludovic Hocdé. Il rend hommage à la volaille de Bresse de la Mère Blanc, élevée en plein air, à la crème et aux Morilles. De la vigne à l’assiette, il propose des recettes où le sourcing des produits de saison et le fait-maison sont une évidence. Son but ? Offrir des moments de gourmandise sincères et savoureux.

Des œufs en meurette inoubliables

Au fil des intitulés appétissants, on découvre aussitôt les œufs en meurette. Certains les commandent en entrée, puis en plat principal, tant ils les aiment. Dans une veine bistrotière, le chef s’appuie sur une cave orientée vers les crus locaux. Son tour de main sublime le carpaccio de noix de Saint-Jacques en vinaigrette d’agrumes, le gâteau de foie de volaille et les incontournables escargots de Bourgogne. Sans oublier l’honorable quenelle de brochet sauce homardine.

Amateurs de bonnes viandes bienvenus

Pour matcher avec les envies de bonne viande, la côte de cochon se nappe de poivre vert, accompagnée de compotée de chou et de châtaignes. La souris d’agneau est confite. La côte de bœuf repose sur un beurre vigneron, tandis que le burger est servi sur un pain artisanal. Après ça, on continue dans le registre classique avec des desserts rassurants. Comme l’omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, la poire Belle Hélène ou la tarte soufflée au chocolat qui ont tout bon. Formules déjeuner : 22€ et 27€. Menu Clin d’Œil Rouge & Blanc : 35€. Menu Escapade Gourmande dans les Vignes : 54€ et 60€.

Séquence wellness au Spa

Les amateurs de détente et de bien-être fréquentent aussi l’hôtel Les Maritonnes pour son Spa des Vignes. L’espace sensoriel, ouvert sur la nature environnante, oﬀre 4 cabines de soins et de massages Sym Biologic System. Dont deux cabines doubles. À disposition, bassin chauffé intérieur-extérieur, bain à remous, sauna panoramique, hammam et salle de fitness pour passer des moments uniques. Et se ressourcer, en toutes saisons, à quelques heures de Paris.

Séjourner à l’hôtel Les Maritonnes

Forfait « Parenthèse Romantique », à 435€ pour 2 personnes. Il comprend 1 nuit en chambre double Tradition, les petits déjeuners buffet, les dîners « menu Clin d’Oeil », hors boissons, l’accès au « Spa des Vignes » et 1 massage relaxant ou hawaïen de 50 minutes par personne en cabine duo, selon la sélection de la carte des soins. 513, route de Fleurie, D32 – 71570 Romanèche-Thorins. Tél. : +33 (0)3 85 35 51 70. lesmaritonnes.com