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L’été 2016 s’annonce comme un grand cru dans ce château confidentiel de l’Hérault niché au cœur de l’appellation Saint-Chinian. Dans cette bâtisse du XIIème siècle restaurée à grands frais ainsi que les maisons environnantes du village d’Assignan qui peuvent dores et déjà abriter jusqu’à trente personnes, on célèbre les vertus de la vigne et du vin, une touche de glamour et d’art de vivre en plus. La déco y est chic, les matériaux bruts et les services hôteliers haut de gamme. Quant à la table, elle est prometteuse avec les saveurs saisonnières et locales du chef Ruben De Maesschalk, accompagné de son frère Pieter, dont vous pourrez profiter à l’ombre des tonnelles tout en dégustant les vins bio produits sur place.

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Tine et Marc Verstraete, les propriétaires, lui ont redonné vie avec plein de projets en tête : rallyes en voiture vintage, espace d’exposition et festival de musiques du monde sont au programme. Dans cet univers paradisiaque et douillet où la couleur pourpre se pare de mille et une nuances, la piscine offre un panorama unique sur les paysages environnants et les activités oenotouristiques proposées dans la région sont infinies. Et pour lâcher prise complètement, le wifi et la 4G sont volontairement absents pour vous offrir des séjours thématiques en mode total détox.
Village Castigno, 34360 Assignan. Tél. : 04 67 38 05 50 et www.chateaucastigno.com

La rédaction