Bar à Huîtres, les codes gourmands de la fête

Amateurs de fruits de mer et de poissons sauvages, une seule adresse pour vos réveillons de fin d’année, le Bar à Huîtres ! A Bastille, Saint-Germain, Wagram et Montparnasse, les quatre établissements parisiens dirigés par Garry Dorr sont les références des saveurs marines. Dans des ambiances contemporaines avec un clin d’œil au Cap-Ferret, moules de la Baie Saint-Michel, sardines de Concarneau, Saint-Jacques de Dieppe, les meilleurs produits de France sont à l’honneur.

Aussi beaux à voir qu’à déguster, les fruits de mer maison sont au top !
Ici, les montagnes de glace des étals d’écailler exposent les plus beaux fruits de mer produits en exclusivité pour l’enseigne Bar à Huîtres, à déguster sur place ou à emporter : king crabe, langoustes, homards bleus de Bretagne, sans oublier la spectaculaire Pied de Cheval de Prat-Ar-Coum pesant plus d’un kilo, proposée par l’ostréiculteur star Yvon Madec et réputée pour ses arômes de noisette et sa longueur en bouche. A table, la valse des plateaux fait son entrée sous le signe de la fraîcheur absolue. Et les adresses phares des politiques, médias, célébrités et amoureux de la cuisine de poisson affichent leurs valeurs d’authenticité, d’amour des petits producteurs pour un rendu exceptionnel dans l’assiette, à toute heure de la journée. En direct des petits ports de pêche, on y déguste espadon, saumon d’Ecosse Label Rouge fumé Maison et bar préparés entièrement sur place en versions tartare, carpaccio, pavé ou tataki, mais les petites faims partagent quelques sardines grillées de Concarneau et un ceviche autour d’un verre de vin blanc. Pour célébrer comme il se doit la Saint-Sylvestre, plusieurs options de plateaux somptueux vous tendent les bras : Grand Cru pour 2 personnes à 159€, Signature pour 2 personnes à 199€, Must pour 2 personnes à 259€, Infinity pour 2 personnes à 299€, Dorr Paris pour 4 personnes à 499€ et Dorr Paris XXl pour 8 personnes à 999€. Le Bar à Huîtres propose un service de livraison à domicile gratuit, à partir de 120€ de commande, par un chauffeur VTC en costume cravate, 7 jours sur 7, toute l’année, de midi à minuit. De quoi faire la fête jusqu’au bout de la nuit… www.lebarahuitres.com