Su Misura, la table sur mesure de Ciro Polge

Publié le 25 avril 2014 | Pas de commentaire

Ciro - Luxetentations.fr

Dans Luxe Tentations, nous avions quitté le chef Ciro Polge (ex Cantina di Luca) avec une question : quel est ton désir le plus cher ? Depuis quelques semaines, son souhait le plus secret est enfin devenu réalité avec l’ouverture de son propre restaurant parisien, le Su Misura. Un nom en hommage à son père, tailleur sur mesure. Cette nouvelle adresse gourmande placé sous le regard bienveillant et scintillant de la grande dame de fer toute proche se veut un lieu convivial. Ambiance accueillante, lumières tamisées, bougies romantiques, il a réussi à créer une atmosphère « coccolosa » tant pour les familles que pour les amoureux. Le chef veut démocratiser le concept d’une restauration sur mesure avec des produits d’excellence en provenance directe des producteurs comme il le fait déjà avec les poissons achetés directement aux petits pêcheurs de ligne sans pour autant gonfler artificiellement les prix. Vous trouverez sur son menu l’un de ses plats signature fétiche, il risotto, qu’il prépare dans sa version traditionnelle « a la milanese » ou aux fruits de mer avec une touche de fraîcheur iodée. Côté pasta, faites-vous plaisir avec les « cannelloni gratinés », un plat intemporel qui traverse les siècles sans jamais vieillir. N’oubliez pas de lui commander le plat de l’amitié, une mozzarella di bufala crémeuse à partager entre amis. Votre expérience ne serait pas complète sans les crus des régions de la Botte, du Piémont à la Sardaigne, avec un petit clin d’œil aux collines du Chianti. Les desserts sont également ceux de la mémoire transalpine : tiramisù et budino al cioccolato, panna cotta et, pour les beaux jours, glaces au chocolat et à la vanille, tous faits maison. Un grand moment de partage gourmand ! Carte : 40€.
22, avenue Rapp, 75007 Paris. Tél. : 01 44 18 05 73. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 22h30.

Marie Zotto : 06 78 00 55 21. www.facebook.com/marie.zottoitalia

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