Nos bonnes petites tables parisiennes estivales

Publié le 15 août 2015 | Pas de commentaire

Etoile-sur-Mer - Luxetentations.fr

Etoile-sur-Mer

Parti à l’hôtel de la Monnaie, Guy Savoy garde pourtant un œil vigilant sur l’ancienne adresse qui lui a valu toutes les gloires du Michelin. Et c’est avec sagesse qu’il a délégué l’ambiance de son nouveau restaurant de poissons à Jean-Michel Wilmotte et la cuisine à Clément Leroy. En entrée, naviguez entre la lotte en croûte au jus d’échalote confite et le fabuleux maquereau en deux paliers avant de prendre le cap vers le large et ses filets de rougets en écailles croustillantes au poivre ou une queue de homard rôtie et ses pinces en navarin. Impossible de terminer l’expérience marine sans tester le dessert « Phare » et une petite bouchée de sa toute nouvelle recette fétiche de brioche feuilletée aux fruits confits. Menus : 58€, dégustations : 88€ et 138€, carte : 120€.
18, rue Troyon 75017 Paris. Fermé dimanche et lundi, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 53 81 72 50 et www.etoile-sur-mer.com

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Le Caveau du Palais - Luxetentations.fr

Le Caveau du Palais

Bordant l’une des places les plus discrètes du vieux Paris, cette table old school et désuète comme on les aime tant séduira les amoureux qui réserveront la table où se retrouvait le couple Montant-Signoret. Entre deux regards langoureux, ils y commanderont au fil d’une carte des vins plantureuse une terrine de campagne maison, du cabillaud au court bouillon ou une volaille fermière de Challans rôtie à la sauge avant de partager des profiteroles au chocolat. Menu déjeuner : 40€, carte : 60€.
19, place Dauphine 75001 Paris. Tél. : 01 43 26 04 28. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 22h15.

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Monsieur Paul - Luxetentations.fr

Monsieur Paul

Devant les péniches qui voguent sur la Seine ou en terrasse, la quiétude est au rendez-vous dans ce repaire d’initiés situé au cœur de la capitale, mais si loin du tumulte parisien. Pas de déco hype au menu de ce bistrot chaleureux qui fait les beaux jours du monde judiciaire du palais de Justice voisins, mais une vraie côte de boeuf de 400g au beurre persillé, du foie de veau au miel et framboises, un haddock fumé à l’oeuf poché et une île flottante crème anglaise pistache qui vous laisseront d’excellents souvenirs. Carte : 50€.
15, place Dauphine 75001 Paris. Tél. : 01 43 54 21 48. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 22h15.

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La Fidélité - Luxetentations.fr

La Fidélité

Depuis sa discrète réouverture par la bande du Dépanneur et du Hibou, cette brasserie à l’esprit Art Déco est the place to go aux confins de la gare de l’Est. Grand bar, verrière, piano noir, lustres, mur végétal en trompe-l’œil, miroirs restaurés qui mettent en valeur d’élégants fauteuils en rotin, voilà pour l’ambiance. Dans l’assiette, la bistronomie est en œuvre avec un carpaccio de veau Hugo Desnoyer, une épaule d’agneau braisée et une tarte tropézienne de Sénéquier qui font bien l’affaire. Carte : 50€.
12, rue de la Fidélité 75010 Paris. Ouvert en soirée du lundi au samedi. Tél. : 01 47 70 85 77 et www.lafidelite.paris

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La Mangerie - Luxetentations.fr

La Mangerie

Côté lieux surprenants, le Marais nous réserve d’agréables surprises. Serge Ahovey a conçu un restaurant atypique doté d’un passage secret et d’une déco récup top fun pour recevoir ses amis à grands renforts de sourires et de tapas maison. Poulet croustillant à la cacahuète, mi-cuit d’espadon au potimarron, planches de charcuteries et cheeseburgers pour les gros appétits sont autant de bonnes raisons de découvrir cette Mangerie dont il existe une annexe au 5, rue de Bretagne. Carte : 45€, brunch : 27€.
7, rue de Jarente 75004 Paris. Ouvert en soirée, sauf dimanche. Tél. : 01 42 77 49 35 et www.la-mangerie.com/contact-et-reservation

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Evi Evane - Luxetentations.fr

Evi Evane

Faites une cure de grécothérapie ! Venues des îles grecques, Maria et Dina Nikolaou ont pris racine dans cette table de poche germanopratine pour nous concocter les plats de leur enfance. Parmi leurs délices ensoleillés se côtoient du Kaltsounia crétois, un tarama blanc au citron confit, des beignets de morue à la purée de noix écrasée, un souvlakli de porc grillé et du fromage Haloumi comme à Chypre. Des saveurs à se lécher les doigts en rêvant de vacances au pays des dieux. Formule : 18,50€, menu : 23,50€, carte : 45€.
10, rue Guisarde, 75006 Paris. Fermé dimanche, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 43 54 97 86 et www.evievane.com

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La Bonne Franquette - Luxetentations.fr

La Bonne Franquette

À quelques pas du Sacré Cœur, l’institution historique de la Butte Montmartre chère à Patrick Fracheboud peaufine son décor Belle Epoque au fil des ans. Dans un décor où le temps semble s’être arrêté à l’époque des Poulbots, les joyeuses tablées piochent allègrement dans les menus composés d’escargots de Bourgogne, de saucisson pistaché, d’estouffade de boeuf au Beaujolais et ses carottes au miel, de génoise au chocolat amer et de Fontainebleau à la crème de marron, le tout accompagné de grands crus sélectionnés par le patron. Avis à ceux qui aiment manger, boire et chanter ! Formule : 19€, menu : 27€, carte : 40€.
Angle 2, rue des Saules – 18, rue Saint Rustique 75018 Paris. Tél. : 01 42 52 02 42 et www.labonnefranquette.com

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Chez Fernand - Luxetentations.fr

Chez Fernand

Pilier des maisons cultes du quartier Saint-Germain, Chez Fernand réunit autour de ses nappes à carreaux rouges les fans de petits plats qui font les délices de la cuisine made in France. Rémi Lebon aux fourneaux y élabore avec générosité les produits de saison selon le marché. Et sur les ardoises renouvelées chaque jour, tarte de chèvre au pistou, os à moelle sur pain grillé, bœuf bourguignon et rognon de veau entier sauce moutarde tiennent leurs promesses. Carte : 55€.
13, rue Guisarde 75006 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 43 54 61 47 et www.chezfernand-guisarde.com

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Bieh - Luxetentations.fr

Bieh

Dans l’enceinte de l’ancienne Bourse, ce nouveau venu dont le nom étendu est « Best I Ever Had », soit – le meilleur que j’ai jamais eu – joue des coudes dans la cour des grands bistrots façon lofts new-yorkais. La terrasse fait déjà recette et les salles au charme néo-rétro délivrent des nourritures dans l’air du temps. Burgers, bagels, hot-dog, lobster roll, club sandwich, fish & chips, bibs BBQ et cheese cake y sont préparés avec un réel souci de qualité et de fraîcheur. Carte : 45€.
33, place de la Bourse, 75002 Paris. Tél : 01 42 60 07 06 et www.bieh-paris.fr

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Astier - Luxetentations.fr

Astier

On ne s’en lasse pas ! Installée en 1956 bien avant qu’Oberkampf ne soit à la mode, cette belle maison, propriété de Frédéric Hubig qui possède également Sassotondo, Jeanne A, Jeanne B et Marée Jeanne, est devenue l’emblème du bien manger du quartier. Et on est bien rassuré qu’après son petit rafraichissement estival, Astier ait conservé la même atmosphère où trônent les serviettes à carreaux rouges flanquées du « A » posées bien en évidence sur l’assiette. Côté assiette, le chef vous invite à la découverte des grands classiques bistrotiers. Les inconditionnels y retrouveront donc la terrine de poireau et haddock, une côte de veau à la française, les médaillons de rognons de veau en cocotte et son célèbre plateau de fromages à déguster à volonté avant de passer au baba au rhum, à moins de préférer le biscuit Marigny au chocolat. Menu : 45€, Carte : 50€.
44, rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 43 57 16 35 et www.restaurant-astier.com

Par Agnès LAMARRE

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L'Olivier - Luxetentations.fr

L’Olivier

Avec un nom pareil, on s’attend à une table provençale, voire italienne. Que nenni ! Adeptes du Slow Food, Vassilis Alexiou et Niki Orfandi sont d’authentiques grecs qui rendent hommage à leur terroir, loin des clichés. Leur petite salle est toujours pleine de gourmets en quête de saveurs méditerranéennes travaillées avec brio comme la côte de veau affinée 160 jours, les sardines marinées au riz sauvage, l’agneau rôti au boulgour et l’incroyable tarte au citron noir. Un Bib Gourmand serait amplement mérité ! Formule : 16€, menu : 18€, carte : 40€.
15, boulevard du Temple 75003 Paris. Fermé lundi, service jusqu’à 22h30. Tél. : 01 42 77 12 51 et www.olivier-restau.com

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Dukes Bar - Luxetentations.fr
Dukes Bar 2 - Luxetentations.fr

Le Dukes Bar à l’hôtel Westminster

Alors que Paris se languit des aoûtiens partis vers d’autres cieux, voici plusieurs raisons de retourner avec plaisir dans ce 4 étoiles proche de l’Opéra : son luxe discret au confort cossu, la cuisine étoilée de Christophe Moisand et sa toute nouvelle assiette en forme de couronne où les grosses crevettes surmontent un anneau de tomates anciennes. Exquis ! Formule déjeuner : 53€, carte : 100€.
13, rue de la Paix, 75002 Paris. Ouvert 7j7, service jusqu’à 1h. Tél. : 01 42 61 55 11 et www.warwickwestminsteropera.com

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Au 41 Penthièvre - Luxetentations.fr

Au 41 Penthièvre

Caché derrière le Faubourg Saint-Honoré, ce nouveau rendez-vous aux allures contemporaines attire déjà une clientèle de gourmets exigeants. Il est tenu par Alexandre Lallemode qui a pour maître mot la qualité des produits saisonniers dans le respect des plats traditionnels tout en proposant des idées culinaires innovantes. Survolez son menu ! Vous y découvrirez un décortiqué de chair de tourteaux rafraichissant, une marinade de thon rouge gingembre et citron vert, une fricassée de girolles au jus de viande voilée de lomo Ibèrique, un maigre sauvage cuit meunière au caviar d’aubergines et du paleron de bœuf braisé façon Rossini, bons sous tous rapports. Carte : 60€.
41, rue de Penthièvre 75008 Paris. Fermé samedi et dimanche, service jusqu’à 22h. Tél. : 01 43 59 23 99 et www.au41.fr

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Bistrot Alexandre III - Luxetentations.fr

Bistrot Alexandre III

Face au plus somptueux pont de Paris, cette péniche ancrée sur la Rive Gauche est le dernier spot hype dont on parle. Le Chef Ryunosuke Naitoon qui a surfé entre les grandes tables étoilées avant de poser l’ancre sur la Seine fait honneur au terroir comme aux millésimes des petits vignerons. À bord de ce vaisseau, vous aurez vite l’eau à la bouche à l’énoncé de plats sincères préparées avec les viandes d’Hugo Desnoyer et les pains de Jean-Luc Poujauran. Goûtez les assiettes de charcuterie fine, les croquettes de morue et la poitrine de porc caramélisée. C’est trop bon ! Carte : 45€.
Port des Invalides – Pont Alexandre III – Promenade des berges de la Seine André Gorz, 75007 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 1h. Tél. : 01 47 53 07 07 et www.bistrotalexandre3.fr

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Marclee - Luxetentations.fr

Marclee

Ne laissez pas passer l’été sans découvrir cet étonnant comptoir asiatique tofu tout bon ! Dans un décor tiré d’un manga post futuriste, Marc qui est tout autant passionné de vins et de sakés vous parlera de son parcours, de ses racines chinoise, vietnamienne et aveyronnaise en notant vos commandes. La cuisine est exécutée avec talent par son chef Daniel que vous verrez jongler en dressant ses assiettes de radis japonais Takuan, raviolis fris, dim sum vapeur, bibimbap, pad thaï et tigre qui pleure à la viande Aberdeen écossaise. Un bon plan pour les refaire ensuite at home en épatant vos amis ! Carte : 45€.
10, rue Saulnier 75009 Paris. Fermé samedi midi, dimanche et lundi, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 47 70 50 88 et www.marclee.fr

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