L’Afternoon tea 100% vegan du Shangri-La Hotel Paris, signature de Michaël Bartocetti

Publié le 13 juillet 2016 | Pas de commentaire

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Une nouvelle génération de pâtisseries arrive à la carte du Shangri La Hotel Paris ! Et elle prend le parti d’une démarche éthique « tout végétal» impulsée par le chef pâtissier Michaël Barcocetti. Au fil des saisons, ses créations incorporent des ingrédients en harmonie avec les valeurs de la maison qui mettent à l’honneur les valeurs de transparence où les protéines et les graisses animales n’ont plus leur place. Le tout, sans oublier les saveurs naturelles et dans un esprit très gourmand. De quoi séduire les épicuriens aux papilles curieuses ! Unique dans le Paris des palaces, cet Afternoon Tea 100% Vegan est toujours escorté des traditionnels scones, shortbreads et sablés, mais il sera enrichi de trois nouvelles créations tout en légèreté qui font leur apparition aux tables cosy de la Bauhinia.

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La douceur de fraises ciflorettes et noix de coco composée d’une couronne de sablé coco surmontée de fraises ciflorettes et de fraises des bois qui abritent un biscuit moelleux recouvert d’un cœur de marmelade de fraises et d’une mousse coco. La coque aux noisettes du Piémont est faite d’une mousse légère et d’un biscuit parfumé au fruit de la passion, offrant un onctueux mélange à la note fruitée équilibrée. Quant aux framboises à la verveine en sablé aux deux citrons, elles sont formées d’un financier aux amandes sur lequel repose un crémeux framboise à base de chocolat blanc au lait de riz, lui-même entouré de trois sablés aux deux citrons légèrement salés. Prenez date pour aller découvrir ces chefs-d’œuvre de savoir-faire dans l’un des lieux les plus prestigieux de la capitale…
– Du lundi au vendredi, de 15h30 à 17h30, samedi et dimanche de 16h00 à 17h30. 45€ par personne (80€ pour deux personnes), incluant trois pâtisseries, une sélection de biscuits secs ainsi que des mini-sandwichs salés et des scones.
Shangri-La Hotel Paris : 10, avenue d’Iéna, 75116 Paris. Tél. : 01 53 67 19 98 et www.shangri-la.com/paris

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