Café Martini, le meilleur de l’Italie à table

Publié le 27 mai 2015 | Pas de commentaire

Café Martini - Luxetentations.fr

A deux pas de la place des Vosges, la façade un peu déconcertante de cette trattoria cache l’un des bijoux de la restauration italienne de la capitale. Sur l’ardoise, posée à même le sol dans la rue, le menu est déjà un gage de promesses. Le seuil franchi, vous tombez sous le charme d’une atmosphère chaleureuse et décontractée, un rien branchée. Mettez-vous dans l’ambiance avec un Spritz, cet apéro à la belle robe orange qui fait rage en Italie, et parcourez la carte captivante aux messages gustatifs sans pareil. Aiguisez votre appétit en commençant par des petits beignets « allo squacquerone» (un fromage à pâte molle produit dans la région de la Romagne), puis laissez-vous guider par les conseils du jeune chef Alessio De Pietro qui a fait ses classes au Mori Venice Bar et au Caffé Armani. Il fera chavirer vos papilles avec une burrata fumée à hurler de plaisir, un vitello tonnato aux câpres de Pantelleria, un bar parfaitement cuisiné qui ne demande qu’à être dégusté avec respect, un « guazzetto » de coquillages dont vous me direz des nouvelles et des melanzane alla parmigiana » fondantes à souhait. Ici, tous les produits arrivent à table directement du Bel Paese : les tomates Pachino de Sicile, la mortadelle de Bologne et la mozzarelle des Pouilles. Pour les notes sucrées, la panna cotta est au limoncello de Capri et lo sgroppino al limone vous rappellera son cousin, le trou normand… Comptez 40€ à la carte.
11, rue du Pas de la Mule 75004 Paris. Fermé lundi, service jusqu’à 22h30. Tél. : 01 42 71 59 73.

Marie Zotto 06 78 00 55 21 – www.facebook.com/marie.zottoitalia

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